خواص بادمجان:

از کتاب تغذیه استاد کردافشاری

مصلحات

پختن با گوشت بره، روغن گاوی تازه، سرکه ,زیره، گلپر، انارو دانه انار

تقویت کننده معده، مسکن دردهای گرم، خوشبو کننده عرق و مدر می باشد.

موجب انسداد مجاری کبد و طحال، درد پهلو و لگن و تولید سودا شده و مصرف زیاد آن باعث تیرگی پوست، درد چشم سوداوی و بواسیر و کولیت می شود.

مصرف آن با روغن های ملین، ملین طبع و با سرکه قابض می باشد.

برای مصرف بادمجان باید آن را پوست کنده و خرد کنید. سپس روی آن نمک بپاشید و در یک کاسه آب قرار دهید تا آب آن سیاه شود.

این کار را چند بار تکرار کنید تا دیگر آب سیاه نشود.

خواص بادام شیرین:

مزاج گرم وتر

مصلحات مصطکی,عسل ورب ترش

بهترین نوع آ ن نازک پوست ، درشت و چرب می باشد.

خواص

باز کننده انسداد ، تقویت کننده مغز، قلب، کبد, چشم و نیروی جنسی، چاق کننده بدن، ملین، مفید برای حلق و سینه می باشد.

سنگین و دیر هضم بوده بو داده آن قابض می باشد.

مصرف زیاد آن برای معده های سرد و مرطوب مضر است.

از کتاب تغذیه استاد کردافشاری

گوشت شتر مرغ:

1.تحلیل برنده باد و برطرف کننده بلغم می باشد.

2.خوردن گوشت آن برای فلج،لرزش، درد مفاصل و کمر، بیماری های سرد و رحم مفید بوده و خوردن روغن پیه آن برای تکلم کودکان ورفع سردی بدن نافع است.

3.مالیدن آن به بدن وپاها باعث سرعت حرکت اطفال می شود. دیرهضم بوده و برای گرم مزاجان مضر است.

4.صلح آن سرکه و پختن با روغن هایی نظیر کنجد

نکته:

مالیدن پیه شترمرغ به بدن باعث فرار مارها از شخص می گردد و در صورت نزدیک شدن، ماربیهوش می گردد.

از کتاب تغذیه استاد دکتر کردافشاری

مواد لازم :

جوی پوست کنده یا پرک شده یک پیمانه

جعفری پاک شده 200 گرم

هویج فرنگی متوسط یک عدد

پونه کوهی یک قاشق مرباخوری

ادویه شامل نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین ، زنجبیل به مقدار لازم

روغن زیتون 5 تا 7 قاشق غذاخوری 

پیاز متوسط یک عدد 

لیمو ترش تازه به مقدار لازم .

طرز تهیه :

ابتدا جو را پاک کنید و به همراه چند لیوان آب روی حرارت مناسب قرار دهید تا بجوشد . سپس پیاز خلال شده و هویج رنده شده را به آن اضافه کنید . پس از چند جوش خوردن جعفری خرد شده ، پونه کوهی ، نمک ، فلفل و سایر ادویه ها را به آن بیفزایید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذا جا بیفتد . سوپ را در ظرف مناسبی بکشید و به همراه مقداری روغن زیتون و لیمو ترش تازه میل کنید .

خواص :

این سوپ حاوی مواد مورد نیاز بدن بوده و می تواند به عنوان یک وعده غذایی محسوب شود .

این مقدار غذا برای 4 تا 5 نفر کافی است .

خواص : این نوشیدنی نشاط آور برای آرتروز و پوکی استخوان بسیار مفید است .

مواد لازم :

مغز بادام خام و شیرین 50 گرم

عسل دو قاشق غذاخوری

خرمای رسیده ده عدد

آب سرد سه لیوان

طرز تهیه :

پوست بادام ها و هسته خرما ها را جدا کنید و آن ها را به همراه آب سرد و عسل و در مخلوط کن به طور کامل مخلوط کنید تا مخلوط کاملا به صورت شیر درآید.

در این شیر می توان از شیره خرما به جای خرما استفاده کرد .

طریقه پوست کندن بادام ها : بادام ها را در آب در حال جوش بریزید و پس از یک جوش خوردن ، ظرف را از روی حرارت بردارید . حدود سی ثانیه صبر کنید و بعد بادام ها را از آب جوش خارج سازید و با آب سرد بشویید . در این حالت پوست آن ها به راحتی جدا می شود .